BBQ aus dem Herzen des Münsterlandes
***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Rezept 37: Lachs von der Holzplanke*** Für 4-6 Personen ***Zutaten:*** 1 Lachsseite 1 Buchenbrett (alternativ auch Zedernholz) ***Zutaten (für das Topping):*** 1 EL Essig (am Besten Apfelessig) 3 EL Limettensaft 2 EL Dijonsenf 4 EL Honig…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Rezept 31: Frühstücksbrötchen Muntermacher*** 1 2 ► Für 2 Personen ***Zutaten:*** 1 Packung a ca.10 Scheiben Bacon 2 Eier 1 Packung Knack & Back Brötchen (6 Stück) Nutella Butter Gouda, Cheddar oder Mozarella BBQ Rub eurer…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Gyros vom Drehspieß*** 1 2 ► Für 6-8 Personen ***Zutaten:*** 500g. Naturjoghurt 200g. Creme Fraiche Ankerkraut Gyros Gewürz 3 große Gemüsezwiebeln 500g. Tzatziki 2 Knoblauchzehen Salz & Pfeffer 1 Schweinenacken schier, entspricht ca. 2,8-3,0 kg….
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***T-Bone Steak mit Maiskolben*** Für 2 Personen ***Zutaten:*** 2 T-Bone Steaks (hier Dry Aged Isish Beef vom irischen Weiderind) Steak und BBQ Salz (hier von Don Marco´s Rosa Steinsalz) Gaucho Steak Gewürzmischung von Mein Kräuterparadies …
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Beef Jerkey*** 1 2 ► Für 8 Personen ***Zutaten:*** ca. 2 kg. Rinderrouladen BBQ Rub eurer Wahl (lt. Rezept: 3 EL. Ankerkraut „Bang Boom Bang“) 1 EL Chiliflocken (Achtung Scharf! Je nach Variation können die Chiliflocken…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Hausgemachte Chilisauce *** Für ca. 1 Liter Sauce ***Zutaten:*** 300g Chili (scharf) 500g rote Spitzpaprika 500 ml Kräuteressig 5 TL Salz 3 TL brauner Zucker 500 ml Wasser ***Zubereitung:*** Chili…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Hähnchenfilet mit Gemüse aus dem Dopf*** ***Zutaten:*** 600g. Hähnchenfilet 8 Kartoffeln 6 Möhren 2 Paprika BBQ Rub Eurer Wahl ( In diesem Fall Ankerkraut – Magic Dust ) 2 Packungen Bacon a 100g. 1 Packung Sahne…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Rezept: Pulled Chicken Wraps/Tortillas aus dem Dopf (für 4-6 Personen)*** 1 2 ► ***Zutaten:*** (für die Wraps / Tortillas) 500g. Mehl 250 ml lauwarmes Wasser 70 ml Öl 1 TL Backpulver 1 TL Salz ***Zutaten:***…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Rezept: French Bacon Rolls (für 2 Personen)*** ***Zutaten:*** 6 Scheiben Toastbroat (Amerikanisches Toastbrot) Frischkäse eurer Wahl (In dem Rezept: Brunch mit Paprika) 1 Ei 3 Pakete Bacon in Scheiben a ca. 8-10 Scheiben Salz & Pfeffer…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Rezept: Pulled Pork (für ca. 8-10 Personen)*** 1 2 ► ***Zutaten:*** 1 Schweinenacken a ca. 2,5-3,0 kg. 1 Packung Senf mittelscharf 1 Trockenrub eurer Wahl (Die Wahl des Rub überlasse ich Euch-in dem Rezept: Magic Dust…
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