BBQ aus dem Herzen des Münsterlandes
***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Rinderfilet mit Café-de-Paris-Soße*** “ order_by=“sortorder“ order_direction=“ASC“ returns=“included“ maximum_entity_count=“500″] Für 4 Personen ***Zutaten:*** Für die Soße: 2 Sardellenfilets (Glas) 4 Schalotten 200 g weiche Butter 2 TL Kapern (Glas) 2 TL Dijonsenf 3 EL Tomatenketchup 1 EL…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Wildburger mit Preiselbeer-Schoko-Soße*** “ order_by=“sortorder“ order_direction=“ASC“ returns=“included“ maximum_entity_count=“500″] Für 4 Personen ***Zutaten:*** 4 Taleggio-Weichkäse-Scheiben, 4 Ciabatta-Brötchen ¼ Rotkohlkopf 3 EL Sherryessig, 3 EL Preiselbeermarmelade 1 TL Knoblauch 1 Tl Kakaopulver, Ahornsirup, Salz, Pfeffer, Chiliflocken 12 Speckscheiben 2…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Entrecôte mit Apfelkruste*** “ order_by=“sortorder“ order_direction=“ASC“ returns=“included“ maximum_entity_count=“500″] Für 6 Personen ***Zutaten:*** 1,5 kg Roastbeef oder Entrecôte Salz 1 1/2 EL frisch gemahlener Pfeffer 2 EL Butterschmalz 40 g geschälte, getrocknete Apfelscheiben 1 Bund Thymian 1 EL mittelscharfer Senf…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Steakhouse Beans*** 1 2 ► Für 4 Personen ***Zutaten:*** 250 g Roastbeef, in Streifen geschnitten 6 Scheiben geräucherter Speck 2 Zwiebeln 220g – Pintobohnen 220g – Kidneybohnen 220g – schwarze Bohnen 2 EL – Kentucky Bourbon 50g…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Maple Bacon Chicken Wings mit mexikanischem Tortellini-Salat in Avocado-Dressing*** 1 2 ► Für 4 Personen ***Zutaten:*** Mexikanischer Tortellini-Salat mit Avocado-Dressing 400 g Tortellni 300 g schwarze Bohnen 1 rote Zwiebel 2 rote Paprika 200 g Mais 200…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Vanille Pork – Spieße*** 1 2 ► Für 4 – 6 Personen ***Zutaten:*** 6EL Vanillesirup 4 EL Olivenöl 3 TL grobes Salz 3 TL Curry 3 TL Pfeffer, weiß 3 TL Koriander 3 Knoblauchzehen gequetscht / geschnitten 2…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Schweinebauch a la Asia Pork*** 1 2 ► Für 6 Personen ***Zutaten:*** Für die Marinade 1 kg Schweinebauch (ohne Schwarte) in dünne Scheiben 150 ml Sojasauce 5 EL Sesamöl 3 EL Reisweinessig 2 EL Olivenöl 2 – 3…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Schweinemedaillons von der Salzplanke mit Birnen-Schalottenragout und Kartoffelstampf*** 1 2 ► Für 4 Personen ***Zutaten:*** Medaillons 750 g Schweinefilet 1 EL ÖL Pfeffer Salzplanke Kartoffelstampf 800 g Kartoffeln 3 Frühlingszwiebeln ½ Bund glatte Petersilie 150 ml Milch…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Flap Steak Wheels vom Savanna-Rind gefüllt mit Schafskäse*** 1 2 … 4 ► Ein Flap Steak kann man wunderbar als kurzgebratenes Steak – in dünne Tranchen geschnitten – servieren. Doch ein Flap Steak bietet noch viel…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Teres Major im Brotmantel mit Aubergine Pizza auf Rösti-Taler*** 1 2 ► Für 4 Personen ***Zutaten:*** Teres Major im Brotmantel Teres Major ca. 1000 g (800 g für den Brotmantel, 200 g für die Farce) 1…
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