BBQ aus dem Herzen des Münsterlandes
***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Rezept 18: Hähnchenbrust mit Trockenobst*** Für 4 Personen ***Zutaten:*** 6 Hähnchenbrustfilets je ca. 130g 140g getrocknete Pflaumen 140g getrocknete Aprikosen 2 Eier 50g Paniermehl etwas Salz/Pfeffer ***Zubereitung:*** Die getrockneten Pflaumen und die getrockneten Aprikosen in feine…
Weiterlesen
***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Käse-Tortillas mit Pulled Pork und karamellisierten Balsamico-Zwiebeln*** Für 4 Personen ***Zutaten:*** 8 Tortillas (aus Weizen- oder Maismehl) 125 g Mozzarella gerieben, kann gern mehr sein 250 g Pulled Pork (klein geschnitten) 2-3 Jalapenos in dünne Scheiben…
Weiterlesen
***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Hausgemachte Chilisauce *** Für ca. 1 Liter Sauce ***Zutaten:*** 300g Chili (scharf) 500g rote Spitzpaprika 500 ml Kräuteressig 5 TL Salz 3 TL brauner Zucker 500 ml Wasser ***Zubereitung:*** Chili…
Weiterlesen
***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Hähnchenfilet mit Gemüse aus dem Dopf*** ***Zutaten:*** 600g. Hähnchenfilet 8 Kartoffeln 6 Möhren 2 Paprika BBQ Rub Eurer Wahl ( In diesem Fall Ankerkraut – Magic Dust ) 2 Packungen Bacon a 100g. 1 Packung Sahne…
Weiterlesen
***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Rezept 14: Rindergulasch mit Semmelknödel im Biersud*** Für 4 – 6 Personen ***Zutaten:*** Für das Gulasch: 1kg Rindergulasch 250g Champignons 2 große Zwiebeln 1/2l Bier (ich hatte Duckstein, es geht aber auch ein anderes Bernsteinfarbenes…
Weiterlesen
***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Rezept: Pulled Chicken Wraps/Tortillas aus dem Dopf (für 4-6 Personen)*** 1 2 ► ***Zutaten:*** (für die Wraps / Tortillas) 500g. Mehl 250 ml lauwarmes Wasser 70 ml Öl 1 TL Backpulver 1 TL Salz ***Zutaten:***…
Weiterlesen
***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Rezept 12: Burger Buns nach Jörn Fischer*** ***Zutaten:*** 180g Milch (min. 3,5% Fett) 40g Butter 330g Mehl Type 550 15g Zucker 5g Salz ½ Würfel frische Hefe 1 Ei etwas Sesam ***Zubereitung:*** Milch, Butter und Zucker…
Weiterlesen
***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Rezept: French Bacon Rolls (für 2 Personen)*** ***Zutaten:*** 6 Scheiben Toastbroat (Amerikanisches Toastbrot) Frischkäse eurer Wahl (In dem Rezept: Brunch mit Paprika) 1 Ei 3 Pakete Bacon in Scheiben a ca. 8-10 Scheiben Salz & Pfeffer…
Weiterlesen
***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Rezept: Pulled Pork (für ca. 8-10 Personen)*** 1 2 ► ***Zutaten:*** 1 Schweinenacken a ca. 2,5-3,0 kg. 1 Packung Senf mittelscharf 1 Trockenrub eurer Wahl (Die Wahl des Rub überlasse ich Euch-in dem Rezept: Magic Dust…
Weiterlesen
***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Rezept: Amerikanischer Krautsalat – American Coleslaw (für ca. 10-12 Personen)*** ***Zutaten:*** 1 Weißkohl (mittelgroß) 6 Möhren 8 EL Mayonaise 4 EL Schmand Salz, Pfeffer ***Zubereitung:*** Den Weißkohl schälen und die ersten zwei Lagen entsorgen. Im Anschluss…
Weiterlesen