Rezept 6: Schweinemedaillons im Baconmantel

***Low and Slow BBQ-Sassenberg***

***Rezept: Schweinemedaillons im Baconmantel (für 4 Personen)***



***Zutaten:***

8 Medaillons vom Schweinefilet a 100g
8 Scheiben Bacon
8 TL Grillgewürz
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian


***Zubereitung:***

1. Den Rosmarin zupfen und den Thymian abrebeln. Danach beides fein hacken.
2. Das Grillgewürz mit dem Kräutern gut mischen.
3. Danach nur die Außenseiten der Medaillons in der Gewürzmiscung wälzen. Achtung nicht die Schnittflächen)
4. Nun eine Scheibe Bacon um jedes Medaillons wickeln und mit einem Zahnstocher befestigen.
5. Die Medaillons mit den Schnittflächen bei direkter hoher Hitze jede Seite für ca. 3 Minuten auf den Grill legen. Damit ein schönes Grillmuster entsteht.
6. Nun die Medaillons in einen indirekten Bereich verlegen und bei 200° C für 10-12 Minuten fertig garen.


Am besten ein Medaillon vom Grill nehmen und durchschneiden. Das Fleisch sollte von innen noch zart rosa sein. Falls es noch zu roh ist, das Probestück wieder auf den Grill legen.


Viel Spaß beim Probieren!

Euer Team von

***Low and Slow BBQ-Sassenberg***