BBQ aus dem Herzen des Münsterlandes
***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Rinderfilet auf Salzplanke mit dreierlei Bohnensalat*** Für 4 Personen ***Zutaten:*** Für das Filet ca. 1 Kg Rinderfilet 80 ml dunkler Balsamicoessig 80 ml Olivenöl frisch gemahlener Pfeffer Bacon Für den Salat 250 g Kidney Bohnen 200…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Rezept 18: Hähnchenbrust mit Trockenobst*** Für 4 Personen ***Zutaten:*** 6 Hähnchenbrustfilets je ca. 130g 140g getrocknete Pflaumen 140g getrocknete Aprikosen 2 Eier 50g Paniermehl etwas Salz/Pfeffer ***Zubereitung:*** Die getrockneten Pflaumen und die getrockneten Aprikosen in feine…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Käse-Tortillas mit Pulled Pork und karamellisierten Balsamico-Zwiebeln*** Für 4 Personen ***Zutaten:*** 8 Tortillas (aus Weizen- oder Maismehl) 125 g Mozzarella gerieben, kann gern mehr sein 250 g Pulled Pork (klein geschnitten) 2-3 Jalapenos in dünne Scheiben…
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***Low and Slow BBQ-Sassenberg*** ***Hausgemachte Chilisauce *** Für ca. 1 Liter Sauce ***Zutaten:*** 300g Chili (scharf) 500g rote Spitzpaprika 500 ml Kräuteressig 5 TL Salz 3 TL brauner Zucker 500 ml Wasser ***Zubereitung:*** Chili…
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